餃子起百源于東漢時期，為東漢河南南陽人“醫圣”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。 

距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民謠叫“大度寒小寒，吃餃子過年?！?/strong>

       餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因知為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春道佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。

在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時專代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，

是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。屬